Когато изберете да станете веган или когато веганският живот избере вас, вие сте изправени пред уникални предизвикателства. Независимо дали излизате на вечеря или готвите у дома, намирането на храни, които отговарят на диетичните ви ограничения, може да отнеме време и сериозни усилия.
Според някои оценки има около 1 милион души в Съединените щати, които следват строго вегански начин на живот. И този брой расте. Благодарение на интернет и социалните медии по-специално, веганите се събират, за да споделят своя опит, рецепти и възгледи. За щастие това означава, че намирането на добри веган храни, включително и за традиционните празници, става все по-лесно. Ето седем лакомства за Хелоуин.
Кексчета паяк Черна вдовица
Зловещите лакомства са задължителни за всяко парти за Хелоуин. Независимо дали ги изпращате на училище или ги печете за собствените си малки духове, тези кексчета с дълги крака от Fork and Beans със сигурност ще бъдат хит. Те използват всички вегански и безглутенови съставки, но не е нужно да казвате на никого. Те са толкова вкусни, че невеганите няма да усетят разликата.
BLACK WIDOW SPIDER CUPCAKES
Ingredients
СУХИ СЪСТАВКИ:
- 1/2 c. Универсалното брашно
- 1/2 c какао на прах
- 3/4 c гранулирана захар
- 1/2 ч.л бакпулвер
- 3/4 ч.л. ксантанова гума
- 1/2 ч.ч. сода за хляб
- 1/4 ч.л. морска сол
МОКРИ СЪСТАВКИ:
- 1 c. безмлечно мляко (използвам неподсладено бадемово)
- 1/3 c. масло с мек арома
- 1 с.л. ябълков оцет
ЗА ГЛАРУЗАТА:
- 1/2 c. 1/2 c. нехидрогениранa сметана
- 1 c. пудра захар
- 1/2 c. какао на прах
Instructions
- Загрейте фурната си до 350 градуса. Намаслете или застелете форма за мъфини.
- В средно голяма купа разбийте заедно сухите съставки.
- Изсипете мокрите съставки в купата и разбъркайте с дървена лъжица, докато се смесят.
- Изсипете равномерно във формата за мъфини.
- Печете 16-18 минути или докато върховете на кексчетата изскочат обратно, след като се натиснат леко. Извадете от формата и оставете да се охлади напълно върху решетка.
- Разбийте съставките за глазура с електрически миксер до пухкава смес. Намажете всеки кекс с тънък слой.
- Отгоре поръсете с шоколад, вегански очи и поставете бутчетата от женско биле.
Гробищни гювечета с шоколадов мус
Тези малки десерти са сурови, вегански и напълно страховити. Ако сте фен на шоколада, ще харесате тези сладки чаши от Wallflower Kitchen. Допълнителен бонус: Всеки компонент от тях може да стои сам, като малките „надгробни плочи“, които всъщност са бисквитки с лимоново маково семе!
Рецептата може да видите тук https://wallflowerkitchen.com/nakd-graveyard-mousse-pots/
Моркови, джинджифил, киноа и пипер
Нуждаете се от ужасно основно ястие за нощта на Хелоуин? Сервирайте тези сладки малки пълнени чушки от Spa Bettie, преди вашите лакомства да тръгнат да накарат съседите да крещят. Те са иновативни, но същевременно са лесни за правене, което не винаги е лесна задача.
Рецептата може да видите тук https://www.spabettie.com/carrot-ginger-quinoa-pepper-jacks/
Призрачен хумус от черен боб
Не всички лакомства за Хелоуин трябва да са сладки. Този хумус от Fat Free Vegan би бил чудесен за сервиране с чипс или пресни зеленчуци на парти. Сглобяването му отнема само около 10 минути и използва здравословни съставки като соево кисело мляко и тахан.
Призрачен хумус от черен боб
Ingredients
- 2 килидки чесън
- 2 консерви черен боб отцедени и изплакнати, от 400 грама
- 2 супени лъжици тахан
- 3 до 4 супени лъжици сок от лайм или лимон
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/8 до 1/4 чаена лъжичка черен пипер - на вкус
- 3 супени лъжици неподсладено соево кисело мляко по желание
- 1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
- За дизайн: допълнително обикновено соево кисело мляко или дресинг от тахан вижте бележките
Instructions
- При включен кухненски робот пуснете скилидките чесън и обработете, докато се накълцат на ситно. Добавете черния боб и обработете, докато стане на пюре. Добавете останалите съставки (използвайте по-малките количества) и обработете до гладкост. Опитайте на вкус и коригирайте подправките, като добавите повече, ако е необходимо.
- Изсипете хумуса в чиния за сервиране, като загладите горната част. С помощта на сладкарски пош и или соево кисело мляко, или разреден тахан, оформете дизайна. Поставете пластмасов паяк в мрежата или го направете сами от черни маслини. Приберете в хладилник до сервиране.
Notes
Сладки тиквени кифлички
Тези сладки тиквени хлебчета от Lands and Flavours са очарователни и класически в същото време и се отличават с есенните аромати на тиква и канела. Обичаме идеята да ги сервираме заедно с обилна есенна яхния или самостоятелно със сладко и чай.
сладки тиквени хлебчета
Ingredients
- ¾ чаша немлечно мляко
- ½ чаша захар (или подсладител по избор)
- 1 чаена лъжичка мая / квас
- ¾ чаша пюре от тиква
- ¼ чаша масло (всяко неутрално масло, използвах комбинация от кокосово и слънчогледово)
- 2 супени лъжици канела
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
- ¼ чаена лъжичка бахар
- ⅛ чаена лъжичка карамфил
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- ¼ чаена лъжичка морска сол
- 3¼ чаши брашно
- 4 пръчици канела счупени на две
Notes
Бисквитки с мумия
Тези бисквитки с мумия от Sarah Bakes са както безглутенови, така и вегански, идеални за деца (и възрастни) със специални диети. И за разлика от много други веган храни без глутен, тези далеч не са скучни. Те започват с рецептата на Сара за захарни бисквитки и са глазирани с бяла глазура, направена от ванилия и кокосово мляко.
Рецептата може да видите тук http://www.sarahbakesgfree.com/2014/10/gluten-free-vegan-mummy-cookies.html
