Приготвянето на храната вкъщи играе особено важна роля при здравословното хранене. Има определени дни обаче, когато просто ви се иска да зарежете готвенето – да не се занимавате с приготвянето на храната и почистването след това, а просто да излезете на вечеря с приятели. Хапването в ресторант е предизвикателство за всеки, който стриктно спазва хранителен режим или се храни здравословно, съобразявайки храната и порциите си.
Повечето менюта в ресторантите предлагат храна, съдържаща доста повече калории, два или три пъти повече сол и добавени захари, в сравнение с тази, приготвена вкъщи – независимо дали става въпрос за изискан ресторант или такъв за бързо хранене. Просто защото ще хапнем навън обаче, съвсем не означава, че трябва да развалим хранителния си режим или че не можем ядем правилно. Лаура Манинг – специалист и координатор по храненето в болницата „MountSinai” в Ню Йорк – твърди, че има много начини да изберем вечерята си в ресторанта толкова здравословна, колкото би била у дома. Тя предлага десет съвета, с които да успеем да държим под контрол калориите и да направим възможно най-здравословния избор по време на вечеря или пък обяд навън.
Ако сте от хората, които спазват хранителен режим, имайте предвид, че ако хапнете веднъж или два пъти седмично в ресторант, това съвсем не е повод за гузна съвест в последствие. Изследвания потвърждават, че хапването навън в края на седмицата или уикендите всъщност са важна част от здравословното хранене, дори ако целите да свалите килограми.
Проверете менюто онлайн преди да отидете в ресторанта
По този начин няма да сте затруднени заради изкушаващите аромати в заведението или пък няма да ви се налага да делите с приятел порция храна, която обиквено никога не бихте си поръчали сами.
„Важно е да имате някакъв план и организация преди да отидете”, съветва Манинг онези, които полагат усилия да не развалят диетата си.
Големината на порцията
Посещението на ресторанти е голяма част от начините за забавление и прекарване на време с приятели в днешни дни. В такава обстановка много лесно можем да преядем, без да се усетим и без да сме имали намерение да се случи. Как да постъпим ако порциите в ресторанта, където ще хапнете, са особено големи? Експертите съветват да поръчате и кутия за вкъщи и просто да отделите част от порцията.
Много проучвания показват, че обикновено хората се провалят именно в контролирането на големината на порциите и в това да слушат тялото си и кога то започва да чувства ситост. Факт е, също така, че сме склонни да ядем повече в компанията на други хора. Превръщането на храненето в социално събитие увеличава продължителността му, а освен това съществува и възможността за несъзнателно имитация на околните. Ако отделите половината или по-малка част от голямата си порция предварително, това със сигурност ще означава, че ще се изядете по-малко и ще предотвратите рисковете от преяждане.
Избирайте по-малки чинии
Някои интригуващи проучвания посочват, че по-малките порции храна всъщност ни помагат да се чувстваме по-сити по-бързо, отколкото големите порции. Може би това се дължи на факта, че зрението ни възприема по-лесно изобилието, когато храната е нарязана на по-малки парчета например.
Или просто по-малките чинии правят храната да изглежда повече, отколкото е в действителност. Ако можете да изберете в какво да бъде сервирана храната ви, направете го – по-малките чинии ще ви помогнат да изядете по-малко, без да се лишите от чувството за ситост.
Откажете се от тежките сосове
Всичките сосове от сорта на алфредо, болонезе, терияки и подобни, са пълни с мазнини и добавени захари. Тук няма две мнения по въпроса – просто ги отбягвайте.
Съобразете избора си с начина на приготвяне на храната
Специалистите съветват да избягвате манджи, яхнии и подобни. Причината е, че трудно бихте могли да кажете какво точно има вътре. Далеч по-здравословният избор е, ако съставките на храната ви са отделени. Затова вместо да рискувате с неизвестни забъркани манджи, поръчайте печена храна или скара.
„Сухите начини на приготвяне на храна имат много по-малко калории”, категорична е Лаура Манинг.
Излишно е да споменаваме за пържените храни – забравете ги! Просто пържените картофи не си струват – по никакъв начин.
Заложете на морска храна
Морската храна е богата на полезни мазнини – доста повече, отколкото обикновеното месо. Тези „добри” мазнини всъщност намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен всичко останало, тя е и вкусна и зареждаща с енергия храна. Другото голямо предимство на морската храна, е че съдържа доста по-малко калории, което е от значение за хората, които следят приема им или пък се стремят да отслабнат.
Не забравяйте зеленчуците
Ако искате да се храните здравословно, просто не забравяйте зеленчуците. Доказано е, че повечето американци например дори не ядат зеленчуци всеки ден. Те могат да спомогнат да държим болестите настрана, да имаме добро храносмилане и сияеща кожа. Специалистите препоръчват да консумираме зеленчуци и с обяда, и с вечерята.
Изберете плод за десерт
След вкусна храна всичко, от което се нуждаете за завършек, са няколко свежи резенчета портокал например. В повечето заведения не е прието да занесете сами десерта си, ако имате повод за празнуване. А и ще изглежда доста странно, ако ги помолите да нареждат динята Ви за десерт. Ако ресторантът, който сте избрали, не предлага свежи плодове за десерт, това означава, че просто трябва да пропуснете десерта. Ако все пак сте изкушени от нещо, просто го споделете с приятелите си.
Внимавайте с алкохола
Проучвания посочват, че тялото ви усеща доста по-трудно калориите, приети от течности, отколкото тези, набавени от храната. Когато ядете, храната ви кара да започнете да се чувствате заситени – това чувство не съществува при напитките. Това означава, че много лесно можете да приемете доста повече калории от необходимото, без да се усетите.
Колкото повече алкохол консумирате, толкова по-трудно ще ви става да се придържате към предварителния план за хранене. Както знаем, спиртните напитки замъгляват трезвата ни преценка. Затова специалистите съветват да се придържате към едното питие, което сте избрали, а след него да продължите с неалкохолни напитки. Освен хранителния ви режим, главата и портфейлът ви също ще са ви благодарни на сутринта.
Вървете пеша до вкъщи
Направете си по-дълга разходка, след като сте се нахранили вечерта. Този съвет няма за цел да ви накара „да изгорите” калориите, които сте преди малко сте приели. А и това няма как да се случи – средната калорийна стойност на ястие от ресторант е около 1200 калории. Ще трябва да вървите 18 км, за да ги изразходите. Разходката по-скоро ще подпомогне храносмилането и ще понижи нивата на кръвната захар, които се покачват след хапване.
Полезни връзки:
