Малко хора знаят, но преди 300 години, без изключение, всички плодове, растящи по храсти и дървета, се наричаха не плодове, а зеленчуци. И това се отнася не само за годни за консумация, но и за негодни за консумация растения. Терминът „плодове“ се появява едва през 1705 година.
Плодовете са един от най-важните елементи в храненето на хората. Те са източници на витамини и микроелементи. Ползите от плодовете за човешкото здраве не могат да бъдат надценени. Редовното им включване в диетата ви позволява да се отървете от храносмилателни проблеми, да нормализирате изпражненията и да предотвратите развитието на недостиг на витамини.
Плодовете помагат за повишаване на имунитета, те трябва да се консумират с цел предотвратяване на анемия, заболявания на бъбреците, черния дроб и жлезите с вътрешна секреция.
За да се преодолее дневната нужда на организма от плодове, те трябва да се консумират най-малко 400 g на ден (заедно със зеленчуци). Такава препоръка дава Световната здравна Организация. По приблизителни данни в света има около 2000 различни вида плодове.
Плодовете са полезни или вредни за вашето здраве? Сладка истина
„Плодовете са полезни за здравето“, „яжте ги, за да не се разболявате“ – тези и подобни препоръки често могат да бъдат чути от диетолозите във всеки край на света. Всъщност плодовете съдържат витамини и минерали, а също така е много удобно да ги вземете със себе си и да ги използвате като закуска. По някаква причина те често се наричат \ u200B \ u200B“растителна бърза храна“.
Тези продукти обаче имат и друга страна, която мнозина забравят. Плодовете са източник на захар. Освен това понякога количеството достига впечатляващи стойности, особено в сравнение с други цели храни.
Толкова вредни или полезни са плодовете? Това ще бъде обсъдено в нашата статия.
Вредна или полезна е захарта от плодовете?
Захарта е вредна. Многобройни научни изследвания отдавна са доказали, че приемането й в тялото в прекомерни количества е пряк път към развитието на различни заболявания. Както обичайната трапезна захар (захароза), така и царевичният сироп са вредни. Те са 50% глюкоза и 50% фруктоза.
Веднъж попаднали в тялото, тези компоненти влияят неблагоприятно на метаболитните процеси. Някои хора вярват, че фруктозата, съдържаща се в плодовете, също има отрицателен ефект върху метаболизма. Това мнение обаче е погрешно. Фруктозата може да навреди на здравето само когато се консумира в големи количества. От плодовете е почти невъзможно да се получи опасна за организма доза.
Плодовете са източник на фруктоза, която бавно се абсорбира в кръвтаАко човек яде цели плодове, съдържащата се в тях фруктоза няма да навреди на здравето. Факт е, че освен захар, те са източник на вода и фибри.
Плодовете трябва да се дъвчат и усвояват, а това изисква време. Следователно фруктозата не може незабавно да се абсорбира в кръвта и да попадне в черния дроб.
Плодовете бързо задоволяват глада. Например, повечето хора ще се почувстват сити, след като изядат една голяма ябълка. Освен това съдържа 23 g захар, от които 13 гр е фруктоза. За сравнение, бутилка от 500 ml съдържа 52 g захар, от които 30 g идва от фруктоза, която няма хранителна стойност и следователно не насърчава ситостта.
Ябълката задоволява глада, но кола и всякакви други сладки газирани напитки не го правят. Фруктозата от тях навлиза в черния дроб моментално и в големи количества. С течение на времето това води до здравословни проблеми. Фруктозата от ябълките навлиза в черния дроб бавно, на малки порции, така че тялото има време да го преработи. Следователно плодовете не могат да навредят на здравето.
Плодовете-източници на фибри, витамини и микроелементиВ допълнение към захарта и водата, плодовете доставят фибри, витамини, микроелементи, антиоксиданти и не само на тялото. Разтворимите и неразтворими диетични фибри са важни за храносмилателната система. Приемът им в организма в достатъчни количества допринася за загуба на тегло, продължително усещане за ситост, намаляване на нивото на холестерола в кръвта.
Плодовете могат да се консумират като източник на витамини и микроелементи. Те съдържат много аскорбинова и фолиева киселина, калий. Разбира се, в света има много различни плодове и съставът им варира. За да извлечете максимума от продукта, по-добре е да изберете тези, които могат да се консумират с кора. Именно тя е основният доставчик на антиоксиданти и диетични фибри. По принцип не е необходимо да се обсебвате от един или два вида плодове, колкото по-разнообразна е диетата, толкова повече хранителни вещества ще можете да получите.
Учените за ползите от плодовете
В многобройни проучвания е доказано, че хората, които ядат плодове и зеленчуци в достатъчни количества, са по-малко склонни да страдат от различни заболявания.
В прегледа, състоящ се от 9 научни експеримента, ясно се проследява намаляването на риска от патологии на сърдечно-съдовата система със 7%, при условие че плодовете присъстват ежедневно в менюто.
В друго проучване са участвали 9665 души. Всички те консумирали плодове и зеленчуци в големи количества. В същото време рискът от развитие на диабет при жените намалява с 46%. При мъжете обаче не се наблюдава подобен ефект. В друго проучване е доказано, че зеленчуците могат да се използват за предотвратяване на рак на гърдата, но плодовете нямат такъв ефект.
Няколко проучвания са установили, че яденето на зеленчуци и плодове намалява риска от инфаркт и инсулт.
Друг експеримент е насочен към изследване на ефекта на различни плодове върху риска от развитие на диабет тип 2. Беше възможно да се установи, че най-много ползи могат да бъдат получени от боровинки и малко по-малко от ябълки и грозде.
В същото време се проследява една особеност: хората, които ядат много плодове, се грижат повече за здравето си, пушат по-рядко и спортуват по-често. Възможно е получените резултати да са свързани, наред с други неща, с тези фактори.
Няколко проучвания обаче показват, че яденето на плодове може да намали степента на увреждане на клетките от оксидативен стрес, да намали кръвното налягане и да подобри гликемичния индекс при хора, страдащи от диабет. Затова учените правят недвусмислен извод-плодовете са полезни за здравето, ако ги ядете редовно.
Плодове за намаляване на теглото
Плодовете добре премахват глада и допринасят за бързото насищане, благодарение на фибрите и водата, които са част от тях. И така, ябълките и портокалите имат висок индекс на ситост (показател за това колко дълго храната задоволява глада). В това отношение те надминават дори яйцата и говеждото месо. Следователно включването им в диетата ви позволява да ядете по-малко Други Храни и следователно да отслабнете.
В продължение на шест месеца учените наблюдавали 9 мъже, които се придържали към диета с плодове и ядки. В същото време плодовете представляват 82% от диетата, а ядките – 18%. В резултат на това всички участници в експеримента се отърваха от наднорменото тегло.
Яденето на плодове е чудесен начин да се откажете от вредните храни и да не изпитвате глад. Включването им в диетата ще ви позволи да отслабнете, без да навредите на здравето.
Кога плодовете са противопоказани?
Има ситуации, когато е по-добре да откажете да ядете плодове. На първо място, това се отнася за хора с непоносимост към храни FODMAP (късоверижни въглехидрати).
Те също трябва да бъдат изключени от диетата, когато спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето диета, тъй като тези хранителни системи действат по специален начин. При отказ от въглехидратна храна мозъкът принуждава тялото да използва не глюкоза, а кетонни тела като източник на енергия. В същото време дневното количество въглехидрати се намалява до 50 g, а понякога и до 20 g.
Тъй като само един плод е източник на 20 g въглехидрати, ще трябва да откажете да ги ядете. Неспазването на тази препоръка ще прекъсне състоянието на кетоза, поради което диетата ще бъде неефективна.
Норми на консумация на сокове и сушени плодове
Купените в магазина плодови сокове често съдържат вода, концентрати и огромни количества захар. Това обаче не означава, че 100% плодови сокове могат да се пият в неограничени количества. Консумацията им трябва да бъде умерена, тъй като те имат почти същото количество захар като всяка друга сладка напитка. В същото време соковете са лишени от фибри, които човек получава, като яде цели плодове. Те не изискват дъвчене, така че захарта от тях веднага влиза в кръвта.
Сушените плодове също са истинска въглехидратна бомба. Те съдържат огромно количество захар и няма да е трудно да изядете излишната порция.
Някъде по средата между соковете и сушените плодове са смутитата. Те са по-полезни от сока, но по-ниски от цели плодове.
Какво количество плодове ?
Препоръчителното количество зеленчуци и плодове на ден е 400 g.една порция може да бъде визуално представена като тенис топка.
Учените са установили, че именно 5 порции плодове и зеленчуци на ден могат да намалят риска от смърт от инфаркт, инсулт и рак. В този случай няма смисъл да се надвишава посоченото количество, тъй като няма да е възможно да се увеличат ползите от продуктите.
Здравните Организации са на подобно мнение. По този начин Министерството на земеделието на САЩ препоръчва на всички възрастни да консумират поне 2 порции плодове на ден, а Американската сърдечна асоциация препоръчва поне 4-5 порции.
Полезни връзки:
